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La particularité de cette
crêpière réside essentiellement dans le fait que la plaque fonte ne repose pas
directement sur la coque. En effet, le brûleur étoile est solidaire d’une virole,
véritable chambre de |
combustion sur laquelle repose la plaque de fonte. |
| Cette nouvelle conception du
corps améliore d’une part les caractéristiques de chauffe, et d’autre part
préserve ainsi d’une surchauffe conséquente des différents postes accessibles de
la |
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| coque. De plus,
ce brûleur étoile breveté est piloté par une veilleuse 3 flammes, surveillée par un
thermocouple, et l’allumage se fait par piezo. Outre la sécurité optimale, ce
principe améliore la souplesse d’utilisation. Ces crêpières sont équipées de
robinets industriels,thermostatiques ou non, de Grande Cuisine. |
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(homologation
CE, AGA).
Le fonctionnement est tous gaz et le
brûleur ne nécessite d’air |
(seuls les injecteurs brûleur et veilleuses doivent être changés lors
du passage d’un gaz à un autre). |
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La particularité
de ces crêpières électriques concerne essentiellement l’élément chauffant. En
effet, celui-ci est constitué d’une résistance "prise en sandwich" par
deux plaques fonte, et le bulbe du |
| thermostat vient
se plaquer sur l’extérieur de la fonte inférieure. |
| (l’interchangeabilité
du thermostat ne nécessite plus le démontage de la crêpière). Cette innovation permet
d’obtenir une très bonne qualité de chauffe en termes de répartition et de
régulation. |
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Pour cette
version électrique, l’élément chauffant est indépendant de la coque extérieure.
Nos différents modèles présentés ici sont disponibles en 110V, 230V et 400V.
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